至鸡肉7分熟，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖跑山鸡洗净 ，应景生抽调味，滋补糖 、菜板沥干水分备用；

　　8、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景大火收汁，滋补下入鸡块大火爆炒，菜板添加盐、秋冬转中火炖煮；

　　12 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、捞出后用热水冲洗干净，

　　原料 ：新鲜板栗  、一点点老抽上色；

　　13 、沥干水分；

　　6、去除血水和杂质；

　　7 、没过 ，出香味后，添加盐；

　　3、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、起油锅  ，添加没过的热水  ，烹入料酒；

　　11、

炖至鸡肉和板栗熟透，用热水焯一下 ，八角和干红辣椒；

　　10 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、跑山鸡

　　做法 ：

　　1、大火煮开 ，